煎带鱼的做法

做法：

• 1. 将带鱼摘洗去头去尾，切段备用，
• 2. 用小半碗料酒，两勺味极鲜酱油，半勺红烧酱油，少量盐，少许胡椒粉腌制一小时，中途翻面几次这样能均匀入味。
• 3. 准备30克淀粉，用筷子夹起一块鱼段 放入淀粉盘里两面沾满淀粉，
• 4. 沾满淀粉备用，
• 5. 起锅，倒入五勺油（小汤勺），比平时炒菜时放的量要多，
• 6. 热油下鱼块，小火煎。
• 7. 煎至一面金黄翻面，继续煎至两面金黄，
• 8. 煎的过程中几次翻面，这样才能受热均匀，拿起锅把晃一晃，给鱼块挪挪位置这样煎的比较均匀。两面金黄金黄可以出锅。
• 9. 腌了一小时，入盐很重，也可以缩短腌的时间。
• 10. 成品图。