用料：
- 鹌鹑蛋 19个
- 淀粉 40克
- 番茄酱（酱汁） 三勺
- 白糖（酱汁） 10克
- 清水（酱汁） 适量
- 白醋（酱汁） 一勺
小贴士：
其实将蛋煮熟后 自然放凉一样好*，食材配比仅供参考，不足之处请见谅。多提意见。
做法：
- 1. 准备鹌鹑蛋19个，忘记凑20个整数。
- 2. 洗净放小锅煮，添加适量清水没加别的。约十几分钟吧关火倒出热水，马上过凉水冲一分钟这样容易去皮，
- 3. 全部剥完放碗里备用。
- 4. 备淀粉40克，
- 5. 刚刚剥皮的鹌鹑蛋放淀粉里滚上一层淀粉，
- 6. 再用网筛入筛去多余淀粉，
- 7. 调酱汁，碗里备清水，番茄酱，白糖，白醋，搅拌均匀备用
- 8. 锅中倒入适量油，
- 9. 油温七成热下鹌鹑蛋炸至，用筷子不停搅动，油少防止沾锅，
- 10. 炸至外焦既可，不用炸的黄金色，外皮焦脆就行。捞起沥油备用。
- 11. 将油倒出，利用锅中底油倒入调好的酱汁熬至。
- 12. 之后下炸的鹌鹑蛋，颠匀让蛋裹满酱汁
- 13. 最后均匀沾满酱汁，颜色变红既可出锅。
- 14. 成品图。