奶酪慕斯的做法

做法：

• 1. 消耗饼干事先用小锤子压碎，也可用料理机。
• 2. 加入事先隔热水融化的黄油，搅拌均匀。
• 3. 模具下面铺一层油纸，把拌好的慕斯底倒进模具，压实。放进冰箱冷藏半小时。
• 4. 泡软的吉利丁片加入纯牛奶，隔热水融化。
• 5. 融化后加入马斯卡彭奶酪拌匀至无颗粒状态。
• 6. 淡奶油加抹茶粉一起打发至七成发，有小弯勾，小纹理即可。
• 7. 再把拌好的牛奶奶酪混合体分次倒入，翻拌均匀。
• 8. 慕斯糊就完成了。
• 9. 取出冷藏的慕斯底，倒入慕斯糊，再放入冰箱冷藏3小时。
• 10. 事先将腌制樱花事先浸泡1小时，换两次水。
• 11. 冷藏结束后拿出，把樱花摆上。
• 12. 吉利丁片泡软后再干净的纯净水里，隔热水融化后加入冰激凌粉拌匀，形成乳白色溶液。
• 13. 再倒入模具，樱花用牙签挑开。放入冰箱冷藏4小时以上，或者过夜。
• 14. 成品如图。