5寸黑芝麻戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备主要工具：打蛋盆2个（一个放蛋白，一个放蛋黄）手动打蛋器、电动打蛋器、电子秤、橡皮刮刀、筛网、5寸蛋糕模具一个、蛋糕纸杯托。
  
• 2. 准备主要材料:鸡蛋2个、熟黑芝麻粉15克、蛋糕粉（低粉）45克、牛奶30克、白砂糖40克（蛋黄里加10克 蛋白里加30克）玉米油25克。
• 3. 蛋黄部分：无水无油打蛋盆将蛋黄和蛋白分离（蛋白里不可掺入水、油、蛋黄）
• 4. 蛋黄里加入10克白砂糖。
• 5. 用电动打蛋器低速搅拌均匀或者用手动打蛋器都可以。
• 6. 然后加入30克牛奶。
• 7. 再加入25克玉米油。
• 8. 筛入45克蛋糕粉，倒入15克黑芝麻粉。
• 9. 加入所有材料用橡皮刀搅拌均匀待用。
• 10. 蛋白部分∶将30克白砂糖分三次加入蛋白中，当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡，加入白砂糖。
• 11. 当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打。
• 12. 当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打。
• 13. 直到提起打蛋器时是直尖角，蛋白打发就可以了。
• 14. 将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中。
• 15. 从底部捞起翻拌均匀。
• 16. 将拌好的面糊全部倒入剩余蛋白中。
• 17. 快速翻拌均匀。
• 18. 拌好的面糊倒入5寸模具中。
• 19. 剩余面糊倒入纸杯中，倒入七八分满即可。
• 20. 将模具用力震几下，震出里边的大气泡。
• 21. 然后放进提前预热好的烤箱。
• 22. 上下火150度，烤50分钟。
• 23. 取出后，从二十公分高的地方让模具垂直落下，震出蛋糕胚中的热气。
• 24. 然后立即倒扣晾凉。
• 25. 最后给蛋糕完美脱模。
• 26. 来一块，芝麻香的味道。