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迷你炫风蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  4个
  • 牛奶  75克
  • 低筋粉  76克
  • 白糖  90克
  •  60克
  • 淀粉  7克
  • 抹茶粉  3克
  • 可可粉  3克

做法:

  • 1. 把蛋黄和蛋清分离两个无水的盆子里,把牛奶,油倒入蛋黄盆里,再把低筋粉也过筛进去搅拌成无粒状,不要划圈以免起筋
  • 2. 打发蛋清,分三次加糖打发,淀粉在第三次加糖的时候放进去,步骤看前面的菜谱,有蛋清如何打发细腻的方法
  • 3. 然后把蛋白霜分两次加入蛋黄糊里,以翻拌式搅拌,不要画圈,注意要检查蛋白霜是否细腻。另两个碗是提前准备的抹茶粉和可可粉,加了点牛奶搅拌成液体
  • 4. 然后把蛋糕糊分成三份,如图一样,原味要留多点,其它两个口味也不要画圈搅拌
  • 5. 然后倒入8寸的模具里,一勺原味糊,一勺抹茶糊,一勺原味,一勺可可粉的,如此重复就行了
  • 6. 这是装满了7分高的蛋糕糊,我画了米字花纹,放进烤箱中层上下管150度35分钟
  • 7. 烤出来切了一小块,很拉风的感觉,漂亮吧
  • 8. 整体来说很满意