用料：
- 豆腐 十块
- 辣椒粉 2两
- 盐 3两
- 菜籽油 适量
- 生姜 适量
- 黄酒 适量
做法：
- 1. 豆腐切成如下块状，我用的是老豆腐，水份较少，直接放房间发霉了，如果水份较多，则需要晒去一些水份
- 2. 放置7-8天，豆腐成粘性，有红点
- 3. 干净的锅里烧热，放入少量油，大概一勺，将盐先炒，再放入辣椒面一起炒片刻，关火，放凉
- 4. 夹入豆腐块滚上炒过的辣椒盐粉，
- 5. 码入干净的瓶内
- 6. 都码好后，多余的辣椒粉倒在上面
- 7. 重新烧热菜籽油，放凉，倒入豆腐乳上，也可放入些黄酒，封口，过一星期就可以吃了