用料：
- 普通面粉 500克
- 葱末 少许
- 盐 少许
- 食用油 少许
- 酵母 4克
- 花椒粉 少许
小贴士：
面粉就是咱们平时蒸包子，馒头的中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同，和面时自己看着面的软硬度调节一下，做这个花卷的面要软硬适中，太硬了口感没那么松软，面太软了会影响形状和分层。
做法：
- 1. 面粉酵母放入盆中，加入270克温水。
- 2. 用筷子搅拌成棉絮状。
- 3. 揉成面团，第一次发酵。
- 4. 大约三十分钟后，发至2倍大，发酵完成。
- 5. 揉匀，排出空气，松弛十分钟。
- 6. 擀成面皮。
- 7. 放入葱末，花椒粉，盐和食用油。
- 8. 抹匀。
- 9. 从一侧卷起。
- 10. 卷好。
- 11. 分成大约三厘米宽的段。
- 12. 两个叠在一起。
- 13. 用筷子在中间压一下。
- 14. 捏住两头翻到下面捏在一起，二次发酵。
- 15. 大约二十分钟，生坯变得轻盈，二发完成。
- 16. 大火烧开水放入生坯，中火蒸15分钟，之后熄火，等几分钟再开盖。