用料：
- 猪肉 300克
- 生菜 20克
- 自家生的豆芽 50克
- 藕 20克
- 木耳 20克
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 玉米油 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 少许
- 葱末 少许
- 蒜末 少许
- 香菜末 少许
- 姜丝 少许
- 辣椒粉 适量
- 麻椒粒 适量
- 香其酱 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 老汤 适量
小贴士：
1、豆瓣酱要记得翻炒出红油，而且最后的油要烧的特别的热，这样才能够将蒜末的香味逼出。
2、洒上的辣椒面不用炒，炒过了再淋热油就只辣不香了。
3、最后淋上去的热油一定要高温，温度不够光辣不香，高温香而不会太辣。
4、配的青菜可以根据自家情况或者自己比较爱吃的，比如生菜、小油菜，但最好是带叶的菜。
做法：
- 1. 准备食材，木耳提前泡好，豆芽洗净，藕去皮，生菜洗净。
- 2. 藕切片。
- 3. 肉切片。
- 4. 肉片用花椒粉，盐，料酒腌制一下。
- 5. 放少许淀粉拌匀，腌制二十分钟。
- 6. 水烧开，下藕片焯熟。
- 7. 捞出装入盆中。
- 8. 焯熟木耳。
- 9. 装入盆中。
- 10. 焯熟豆芽。
- 11. 装入盆中。
- 12. 准备辅料。
- 13. 炒锅烧热 ，放入葱末爆香。
- 14. 放入香其酱和郫县豆瓣酱翻炒片刻。
- 15. 下肉片翻炒片刻。
- 16. 加老汤加盖炖约3分钟。
- 17. 放入生菜烫一下。
- 18. 熄火。
- 19. 生菜先放入盆中。
- 20. 再倒入肉片和汤汁。
- 21. 姜丝和蒜末放肉片上。
- 22. 放入辣椒粉。
- 23. 炒锅放油烧热，七成热时下麻椒粒，熄火。
- 24. 倒在辣椒粉上。
- 25. 撒上香菜末。
- 26. 成品图。