用料：
- 低粉 75克
- 蛋白 5个
- 蛋黄 4个
- 玉米油 40克
- 牛奶 50克
- 白糖（都加在蛋白里） 60克
- 抹茶粉 10克
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
1、装蛋白的容器要无油无水，觉得只在蛋白中加入白糖应该可以，就试了，很不错
2、蛋白和面糊搅拌时不要划圈搅拌，以免消泡，从高处倒入面糊能消去大的气泡
3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力大小来调整。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 蛋黄蛋白分打在不同容器内。
- 3. 蛋黄加牛奶和玉米油搅拌均匀至乳化状态。
- 4. 筛入低粉和抹茶粉拌匀，不要过度搅拌，以免发生面筋。
- 5. 拌好的面糊。
- 6. 蛋白加入白糖和柠檬汁，先低速搅打，慢慢加速到最高档搅打。
- 7. 一直到拉起有直立小尖就可以了。
- 8. 取一部分蛋白到面糊中拌匀，不要划圈搅拌，要翻拌，像炒菜一样。
- 9. 拌好后重新倒入蛋白中拌匀。
- 10. 从高处倒入8寸模具中，震出气泡（此时预热烤箱150度5分钟）。
- 11. 入烤箱140度50分钟。
- 12. 上色后加盖锡纸。
- 13. 取出。
- 14. 倒扣约2-3小时放凉。
- 15. 脱模。
- 16. 切块食用。