用料：
- 牛肉 200克
- 新鲜豌豆 300克
- 红彩椒 半个
- 花生油 适量
- 葱 10克
- 大蒜 15克
- 水淀粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、牛肉最好选用牛里脊肉，炒出来肉质更嫩滑。2、喜欢吃姜的友友在配佐料时，可添加10克的姜粒，味道也很不错。
做法：
- 1. 将豌豆粒清洗干净备用。
- 2. 牛肉冲洗干净切成与豌豆粒大小的丁，用盐，生抽，水淀粉腌制30分钟。
- 3. 锅里添加适量的水烧沸，放入豌豆粒焯水。
- 4. 利用豌豆焯水的时间把佐料备好。
- 5. 豌豆焯好水捞出来备用。
- 6. 热锅冷油放入牛肉炒断生。
- 7. 盛碗里备用。
- 8. 另起锅放入适量的油烧至7层热下佐料炒香。
- 9. 依次放入牛肉翻炒片刻。
- 10. 然后放入豌豆，盐，改用大火快炒，起锅前勾一小勺芡即可出锅装盘。
- 11. 上菜咯。