用料：
- 鸡蛋 2个
- 低粉 35克
- 糖（蛋黄） 10克
- 糖（蛋白） 20克
- 牛奶 15克
- 玉米油或橄榄油 15克
- 8寸方形烤盘 1个
小贴士：
最好用不锈钢盆打发蛋白，一定不要把蛋黄混到蛋白里打发，那是死都打发不了的，别问我怎么知道的，全是泪呀
做法：
- 1. 鸡蛋，蛋白蛋黄分离，打发蛋白，到提起打蛋器能看到小弯钩状态
分三次加糖，起粗泡沫加糖，蛋白变色加糖，蛋白能看出纹路加。 - 2. 蛋黄加糖，拌匀，再分别加牛奶，油，及过筛的面粉，注意每加一样都要搅拌均匀再添加下一样，搅拌时从下往上翻，一定不要转圈翻
- 3. 把打发的蛋白放蛋黄糊里，先放三分之一，拌匀后放剩下的全部
- 4. 烤盘铺油纸，放调制好的蛋糕糊，放好后用力振几下，振出气泡来
- 5. 烤箱预热175度，上下火中层烤15分钟
- 6. 烤箱拿出来趁热撕掉油纸，冷了就不好撕了
- 7. 翻面，涂上果酱，或打发好的奶油，或水果，卷起来～
- 8. 卷好用刀切好，注意刀每切一下都要清洗干净，否则蛋糕卷上会粘上果酱