用料：
- 大头芥 1个
- 五花肉 1块
- 油 适量
- 酒 适量
- 生姜 3片
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
大头芥切片后用盐腌制出水可以把过重的芥味去除，还可以保留大头芥的爽脆。
做法：
- 1. 准备好所用的食材
- 2. 把大头芥去皮洗干净，然后切成片
- 3. 把切成片的大头芥放入盐腌制10分钟杀掉辣水
- 4. 把腌制出水的大头芥洗干净，沥干水份
- 5. 把五花肉收拾干净，切成片
- 6. 热锅起油放生姜爆香后倒入切好的五花肉
- 7. 五花肉放入酒，少许的盐和糖翻炒均匀，
- 8. 待五花肉煎至微黄，倒入大头芥片翻炒均匀
- 9. 快速翻炒1分钟后，放入一茶匙豆瓣酱再用1分钟翻炒均匀，然后关火就可以盛盘了
- 10. 把炒好的大头芥盛入盘子，一盘香辣爽口的大头芥炒肉片就好吃了，看着红红火火的大头芥炒肉片，是不是很有食欲。