用料：
- 白鲢鱼 一条
- 阳江豆豉 1/3盒
- 姜片 适量
- 油 适量
- 开水 一碗
小贴士：
锅里烧干时拿姜涂抹锅底，再放油烧开煎鱼，煎鱼就不沾锅啦
如果要煮汤的鱼，煎鱼时（别放冷水）放开水，煮出的鱼汤更白更香
做法：
- 1. 白鲢鱼一条4斤左右，（如果是提早杀的鱼一定要放少量盐腌着，这样的鱼肉更滑嫩）
- 2. 买盒装阳光豆豉一盒，放1/3豆鼓洗净剁几下，煮鱼基本没放盐，如果杀鱼时有放少许盐腌着的，减少豆豉份量
- 3. 蒜头半个，去皮拍一下再稍切碎
- 4. 油锅煎鱼至金黄时放入姜片、豆豉碎、蒜头碎，然后再放1碗开水，盖上锅盖焖熟至少量水装盘。
- 5. 不好吃的白鲢鱼大变身成美味菜佳肴