用料：
- 低筋面粉 85g
- 鸡蛋 5颗
- 牛奶 40g
- 植物油 40g
- 细砂糖（蛋白） 60g
- 细砂糖（蛋黄） 30g
小贴士：
这款蛋糕适合家中没有烤箱的朋友们，关键是蛋白要打发好，直接决定了蛋糕发蓬松程度 ，没打发好的做出来会变成蛋饼。不添加塔塔粉和泡打粉吃了更健康噢
做法：
- 1. 准备好所需材料，过称。蛋清蛋黄分别分离到无水无油的盆里
- 2. 将牛奶、植物油、细砂糖（30g）加入蛋黄中，用筷子搅拌均匀。
- 3. 筛入低粉，翻拌均匀，不要过度，以免低粉起筋。
- 4. 翻拌至无颗粒状即可
- 5. 蛋清中加入一至两滴醋，便于打发。先用电动打蛋器打发至鱼泡眼状，加入三分之一的细砂糖。
- 6. 继续打发至细腻起泡状，再加入三分之一细砂糖
- 7. 打发至打蛋头提起呈弯角状，为湿性泡发，加入剩余细砂糖
- 8. 最后打发至打蛋头提起呈直角状，并且细腻无光泽，既盆子倒拿不会掉，便打发完成 ，干性泡发。
- 9. 将一半蛋白霜加入蛋黄液中翻拌均匀，不可打圈，以防消泡
- 10. 再将蛋液倒入剩下的蛋白中继续翻拌
- 11. 翻拌至图中细腻光滑状即可
- 12. 电饭煲内胆刷上一层植物油
- 13. 将蛋糕液倒入，在桌子上垫块布，端起内胆轻摔几下，震出大气泡
- 14. 电饭煲调到蛋糕模式，时间以自家电饭煲的时间决定。
- 15. 做出来的蛋糕松软，细腻 一点不输买的
- 16. 切出来很松软，超赞