用料：
- 鸡蛋 3个
- 白糖 60克
- 玉米油 30克
- 牛奶或清水 35克
- 柠檬汁 几滴
- 低筋粉 50克
小贴士：
每个烤箱性温不同，温度与时间灵活调整，最后几分钟可以用牙签插入看有没有熟，中途不要打开盖子，蛋黄糊与蛋白要像炒菜一样翻拌，不可画圈，以免消泡！
做法：
- 1. 将蛋黄与蛋白分隔干净，放到干燥无油无水器具！
- 2. 蛋黄里放入20克白糖，30克玉米油，35克牛奶或清水！
- 3. 搅拌均匀之后筛入低粉！
- 4. 翻拌均匀放一旁待用！
- 5. 开始打发蛋清！
- 6. 用电动打蛋器高速打发，打至鱼眼状时放入三分之一白糖，与几滴柠檬汁继续打发，打至粗泡再加入三分之一白糖！
- 7. 打至泡沫细腻时加入最后三分之一白糖继续中速打发！
- 8. 打至干性发泡，提起打蛋器有直立的尖角，打发完成！
- 9. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀！（这时可以将烤箱130度提前预热5分钟）
- 10. 再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀！
- 11. 倒入六寸活底模具震出气泡，120度烤50分钟！
- 12. 出炉倒扣网架晾凉再脱膜！