青椒冬瓜虾皮的做法

做法：

• 1. 虾皮提前泡好，冬瓜去皮洗净，青椒和蒜洗净备用。
• 2. 冬瓜切片，青椒切条，蒜拍扁。
• 3. 油烧热，蒜爆出香味，放入切好的冬瓜，可加入少量水，中火烧3分钟左右。
• 4. 冬瓜快熟的时候，放入虾皮和青椒。
• 5. 在青椒快熟的时候，放入盐和鸡精，少量料酒，翻炒两分钟即可。
• 6. 出锅装盘。