用料：
- 猪皮 三百克
- 蒜苗 三到五棵
- 油 适量
- 生姜 五克
- 干辣椒 十克
- 花椒 五克
- 大蒜 三克
- 盐巴 少许
- 蚝油 三克
- 生抽 两汤勺
- 料酒 少许
- 十三香 少许
小贴士：
肉皮炒的时候会爆油，所以要用中小火炒，以勉油溅到身上。
做法：
- 1. 卤好的肉皮，切成条装盘待用
- 2. 干辣椒，花椒，生姜，大蒜洗干净切好待用
- 3. 锅里加油烧热加入干辣椒，花椒，生姜，大蒜，还有蒜苗白炒香
- 4. 然后放入肉皮翻炒一分钟，加入料酒以上调味料继续翻炒
- 5. 最后加入蒜苗叶炒几下就可以出锅装盘了
肉皮炒的时候会爆油，所以要用中小火炒，以勉油溅到身上。