台式卤肉饭的做法

做法：

• 1. 五花肉轻微冷冻一下，手工切成丁，我忙着看宝宝一心二用，切的有点大！
• 2. 洋葱，最好选小的洋葱头，据说味道好，这次临时决定做，用的普通洋葱，切成大块，小的直接切成圈！
• 3. 洋葱用干面粉拌匀，颠簸分开。
• 4. 锅内放油，适当多一点，放入拌好的洋葱碎，煎炸成洋葱酥，放到沥油纸上，吸掉多余油分。
• 5. 锅内另放油，加入葱姜蒜炒香。放肉丁煸炒变色后，加入料酒，冰糖继续拌炒两分钟，先加入老抽，生抽拌炒后再加入开水，一定要开水。没过肉丁约2厘米，然后加花椒茴香，五香粉，锅开后加入洋葱酥，放入小砂锅里。小火开焖。
• 6. 另用小锅加水，煮几个鸡蛋剥皮后加入卤肉中一起多焖煮，小火焖煮一个小时后就可以了，吃的时候浇到米饭上配一点青菜西兰花，切开鸡蛋，或者配面也是极好的！原谅我这带宝宝的人，没有时间装饰了！好吃最重要啊！