用料：
- 油 约35*2 ml
- 面粉 适量
- 豆沙 适量
- 水 约35ml
- 糖 少量
小贴士：
1、我的这个方法是“以油(水)定面”，先加油(和水)，再根据液体的量加面粉，这样可以灵活控制材料的份量。
2、油还是选择玉米油较好，我用的是婆婆家的菜籽油，油是好油，但色泽太重，油味也很大。
3、电饼铛做出来的口干还是偏硬，有烤箱的用烤箱当然是最好了！
做法：
- 1. 油一份，约35ml
- 2. 倒入碗中，慢慢加面粉
- 3. 用勺子翻拌
- 4. 和成块状,放一旁醒一醒，这就是酥油皮。
- 5. 下面是水油皮：
取与刚才同样份量的油(约35ml)
再取同样分类的水(约35ml)
少量的糖倒入碗中
慢慢加面粉拌匀 - 6. 翻拌均匀，和成块状
- 7. 大碗是水油皮，小碗是酥油皮
- 8. 都分成剂子(我大致分的，不是很精确)
- 9. 用水油皮包住酥油皮(通俗的说：就是油少的包住油多的)
- 10. 收口，摁扁
- 11. 擀成牛舌状，再卷起来
- 12. 醒一会儿后再擀一次，再次卷起来
- 13. 就这样了，再醒一会儿
- 14. 从中间切开，摁扁
- 15. 擀成面皮
- 16. 包入豆沙(我的豆沙是自己做的，确切说是蜜豆)
- 17. 收口，按成小饼，要薄一些，因为我的是电饼铛，不是烤箱
- 18. 放入预热好的电饼铛，盖上盖子。但是电饼铛上下盘温度有差别，所以，待饼的底面成型能推动后，隔十分钟翻面一次。
- 19. 我做了大约40分钟
- 20. 切开看看还是不错的
- 21. 装袋放玻璃瓶里密封保存