用料：
- 白萝卜 约350克
- 面粉 45克
- 淀粉 8克
- 盐 适量
- 胡椒粉 少量
- 十三香 少量
- 食用油 适量
- 料酒 一勺
- 姜末 适量
- 葱末 少量
- 35克 蛋白
小贴士：
做萝卜菜，萝卜肉馅，都少不了姜，没用到姜这个萝卜菜就没法吃，所以姜跟萝卜是最佳搭档。
做法：
- 1. 准备萝卜一个洗净，不用去萝卜皮，只是将有根点地方去掉。
- 2. 姜，葱切末备用。
- 3. 用擦子擦成萝卜条，放适量盐腌制一会刹去水分，之后挤去多余水分，再改刀稍微剁下萝卜丝， 剁太碎丸子不松软，
- 4. 挤好剁碎放一稍微大一点盆里，添加姜末，葱末，胡椒粉，十三香，淀粉，面粉，料酒，盐少量加一起拌均匀，
- 5. 拌成粘稠状。
- 6. 两手搓成圆圆的丸子形状。
- 7. 备锅倒适量油，（用的是小奶锅，锅小放油少） 油量能抹过丸子既可。
- 8. 油温七成热下丸子，刚下锅的丸子不要去搅动容易散开，让油温炸至一会再用筷子划动，中火炸至。
- 9. 炸至时上色快再调小火 可以随时调整火候，炸至有黄金色捞出沥油，喜欢脆脆的可以二次复炸，今天这个是炸一遍的。
- 10. 捞出沥油。
- 11. 放入盘里，盘子底提前铺层煎饼，煎饼吸油，比吸油纸要好。吸油纸用完直接扔掉，这个煎饼还可以吃，因为吸入了油煎饼香着呢。
- 12. 成品。