用料：
- 西兰花 适量
- 胡萝卜 少许
- 黑木耳 适量
- 腐竹 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 香醋 少许
- 辣椒油 少许
- 蒜末 适量
小贴士：
腐竹要用冷水泡发不会碎，烫西兰花和胡萝卜时加入少许盐和油，烫好的蔬菜颜色鲜艳，营养不流失。
做法：
- 1. 腐竹提前几小时用凉水浸泡发好
- 2. 木耳泡发洗净
- 3. 西兰花切小块用水浸泡洗净
- 4. 锅中加入适量的水烧热下入切成小块的腐竹烫熟捞出沥干
- 5. 下入木耳焯烫捞出沥干水份
- 6. 锅中加入少许盐和油，胡萝卜洗净后切片放入锅中和西兰花一起烫熟捞出沥干水份
- 7. 蒜末，少许糖，盐，香醋，辣椒油放入烫熟的菜中
- 8. 翻拌均匀即可装盘食用