用料：
- 三黄鸡 一只
- 土豆 2个
- 尖椒 2个
- 新疆沙弯线辣椒 20g
- 白糖 20g
- 大蒜 16瓣约60g
- 姜 一大块约70g
- 草果 一个
- 啤酒 一瓶
- 花椒粉 2g
- 胡椒粉 2g
- 盐 2小勺约8g
小贴士：
大盘鸡一般配白皮面，汤汁要多些，啤酒不够就再加点开水，我家人喜欢吃米饭，所以汤汁收的差不多了。盐要根据自家口味增减，有的盐咸有的不太咸，所以不能根据我的量添*
做法：
- 1. 将三黄鸡切块用凉水浸泡一小时去血水
- 2. 控干水分备用
- 3. 土豆切滚刀块凉水浸泡备用
- 4. 尖椒切块，姜蒜切碎丁
- 5. 沙湾线辣椒洗净切段
- 6. 热油放入白糖炒糖色（比平时炒菜油要多2倍左右）
- 7. 炒糖色用中小火炒至冒泡
- 8. 糖色有点红冒出小气泡关火（防止糖炒糊了，关火是针对没经验的亲）
- 9. 放入鸡块快速翻炒开大火炒
- 10. 鸡块均匀上色后放入辣椒草果翻炒
- 11. 接着放花椒粉和胡椒粉翻炒片刻
- 12. 加入啤酒一听
- 13. 翻炒一下
- 14. 中小火盖锅盖闷3分钟
- 15. 接着放入土豆块，盐2勺，三分之一的姜蒜丁炒香，中小火盖盖炖7、8分钟
- 16. 土豆熟了即可，别把土豆炖的太烂
- 17. 最后大火放入尖椒、剩余的姜蒜爆香收汁（喜欢汤汁多的就不要收了，翻炒均匀即可出锅）出锅时放点鸡精和少许味精即可
- 18. 成品图
- 19. 配碗米饭开餐吧