用料：
- 散装米酒 适量
- 面粉 适量
小贴士：
米酒一定要是散装的，盒装的米酒没有活菌，是无法发酵的。
做法：
- 1. 准备米酒，我用了这个勺子大约三勺
- 2. 加入面粉
- 3. 搅拌成糊状
- 4. 做热水等待发酵，这是酵头
- 5. 这是发好的酵头(这季节我做热水发了三小时)
- 6. 仔细观察一下，发好的酵头里有密集的小孔
- 7. 倒入和面盆，加面粉和面，如果干了可以再添加米酒
- 8. 和成面团，我和的有点硬
- 9. 盖上保鲜膜等待面团发酵
- 10. 室温发了一夜，又做温水发了三小时，终于发了！
- 11. 因为发的时间久，我又洒了些碱水，按小窝窝是为了碱水洒的均匀
- 12. 揉成面团
- 13. 搓成长条
- 14. 尝试留一块面头
- 15. 仍然是放入面口袋保存
- 16. 刚才切的还挺好哦！
- 17. 切成刀切馒头
- 18. 整形等待二发
- 19. 这是二发完成了
- 20. 冷水上锅，上汽后蒸大约20分钟，冬季蒸的时间应该比夏季长一些。
- 21. 看看内部组织，很棒吧！开吃！