用料：
- 韭菜，猪肉，面粉 韭菜一把，猪肉七八两
- 生抽老抽十三香盐姜 依个人口味
- 耗油白糖料酒
小贴士：
饺子皮儿中间厚挤肚儿的时候才不会破
做法：
- 1. 肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，自己剁肉馅比买的好吃！
- 2. 放盆里加调料
- 3. 姜，生抽老抽十三香耗油白糖盐鸡精味精料酒
- 4. 顺时针搅拌，边搅拌边加水，打至肉馅上劲儿
- 5. 韭菜摘洗干净晾干
- 6. 切碎碎的
- 7. 与打好的肉馅拌匀，还是顺时针搅拌，防止韭菜出水
- 8. 面粉，我做得是两个人的份儿
- 9. 温水和面，和面要做到三光，即手光，面光，盆光
- 10. 面团醒半小时，揉成长条。揪成大小一致的小剂子
- 11. 用掌心按成圆饼
- 12. 擀成中间厚边缘薄的饺子皮儿
- 13. 取一饺子皮儿，中间放馅儿，对折，挤出两个肚儿
- 14. 包好的饺子
- 15. 做锅，水开，下饺子，煮至饺子肚儿都鼓起来，点不点水无所谓
- 16. 上桌，可以开吃了