用料：
- 磨菇 适量
- 鸡蛋 3个
- 大葱 一小段
- 香菜 一棵
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 一小勺
做法：
- 1. 将磨菇撕成条洗净
- 2. 鸡蛋打散待二三分钟，待二三分钟可以消除鸡蛋中的气泡
- 3. 大葱，香菜切末
- 4. 锅中热油，待油热后放葱花翻炒
- 5. 待葱花微微发黄放入磨菇翻炒，翻炒均匀后添水大火煮
- 6. 煮开后关小火煮二分钟左右将准备好的鸡蛋液打入
- 7. 待鸡蛋凝固后用勺子铲开，铲开后将鸡蛋孚末飘出
- 8. 飘出后就可以调味了，将准备好的鸡精蚝油盐根据个人口味放入锅中
- 9. 调好味就可以放香菜出锅了