用料：
- 牛腩 一斤
- 土豆 一斤
- 小葱 四棵左右
- 香菜 四棵左右
- 生姜 一块
- 大蒜 少许
- 干辣椒 五个左右
- 干花椒 少许
- 八角 两颗
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 洋葱 少许
- 二青条 一根
小贴士：
大火烧，汤会黄，土豆容易烂，所以用小火。
做法：
- 1. 牛腩切块
- 2. 土豆切滚刀块，泡清水
- 3. 处理小料
- 4. 香辛料
- 5. 炙锅
- 6. 煸炒牛腩
- 7. 加入葱姜香菜根煸炒
- 8. 加入香辛料煸炒
- 9. 加入适量老抽，煸干出油。即可
- 10. 到出牛腩，加新油。
- 11. 炒豆瓣酱，炒香
- 12. 加入小料，炒香
- 13. 加少许辣椒面，加水烧。
- 14. 大火烧开转小火烧二十分钟，捞渣！
- 15. 红汤，牛腩一起加入高压锅，压二十分钟。
- 16. 压好，倒入锅中，加土豆。
- 17. 小火烧至汁水稍干，肉糯土豆耙。加少许香油。
- 18. 盛菜，放上剩下的香菜叶即可。