用料：
- 带皮五花肉 600克
- 花雕酒 300毫升
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1小片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
肉不能煮得太烂了，不然切不成形。肉要选择肥瘦想间的。
做法：
- 1. 带皮五花肉清理干净
- 2. 冷水下锅煮开2-3分钟，滴几滴料酒。
- 3. 焯水后捞出洗干净。
- 4. 大葱，姜切片，小葱洗干净，
- 5. 把葱姜，香叶，桂皮，八角铺在锅底。
- 6. 把肉放进皮朝下，加入花雕酒，白糖，老抽，生抽，柠檬汁
- 7. 放入电压力锅，压20分钟。
- 8. 20分钟后翻面再20分钟
- 9. 加点鸡精
- 10. 放凉一点顺着肉切，接囗处不要切断了。
- 11. 盘底铺着生菜把肉摆好，淋上煮肉汁。