麻婆豆腐的做法

做法：

• 1. 豆腐一块，郫县豆瓣酱，小葱，姜，辣椒粉，花椒，瘦肉备好。
• 2. 豆腐切小块焯水备用，瘦肉切成碎肉馅，葱姜切粒，酱油，盐，白糖，辣椒粉，白糖备好。花椒粒磨成粉。
• 3. 先把花椒粒放入锅里小火烘至棕红色发出香味盛出，放入保鲜膜里用擀面杖擀成粉状备用。
• 4. 锅里放油烧热。
• 5. 放入肉馅快速滑炒。
• 6. 炒至肉沫变成白色发出香味，倒入适量的郫县豆瓣酱，辣椒粉中小火煸炒出香味和红油。
• 7. 放入葱姜末继续小火煸炒。
• 8. 加入适量的盐，料酒，酱油，添入适量的热水烧开。
• 9. 加入豆腐，烧开后中火收汁，勾点芡汁倒入推匀即可。
• 10. 盛盘后撒上花椒粉和香葱就做好了。