用料：
- 排骨 500g
- 年糕 150g油
- 油 适量
- 葱 三根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 生姜 四片
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
做法：
- 1. 将排骨洗干净焯水。
- 2. 准备冰糖、生姜、葱。
- 3. 锅里热油，放入冰糖
- 4. 用铲子铲化冰糖。
- 5. 放入排骨，翻炒出糖色，放入生姜
- 6. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒。倒入适量清水。
- 7. 烧开水后放入葱白，盖上盖子焖煮至排骨软烂。
- 8. 另外起个锅，准备年糕。
- 9. 用平底锅煎至两个两面金黄色。
- 10. 将煎好的年糕放入排骨一起，煮十分钟左右。
- 11. 放入适量的盐，鸡精，调味。
- 12. 大火收汁。
- 13. 洒葱花，出锅