用料：
- 黄瓜、干豆腐、胡萝卜 共计多半饭碗
- 木耳、鸡蛋 2朵、1个
- 香菜，鸡精、盐 适量
- 香油、蚝油 适量
小贴士：
放完黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝木耳丝后汤开要分3次淋入淀粉液，汤开在按一个方向转圈淋入很细线条的鸡蛋液，使汤液呈现黏稠。
做法：
- 1. 把半张干豆腐卷成很紧的细卷
- 2. 切成细丝，把木耳黄瓜胡萝卜切成细丝，很少量的香菜切小段。
- 3. 用很少的油炸香葱花，放适量的十三香和多量的鸡精做清汤。
- 4. 汤开之后，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝。汤开之后，分3次淋入淀粉液使汤液呈现黏稠，把搅匀的一个鸡蛋液很细的线条按一个方向转圈淋入。
- 5. 这是我炸好的土豆丝，没放，因为家庭用量少费时费力，而且土豆丝刚开始很酥脆让汤浸泡一会就软了，不放，能快节奏用餐。
- 6. 汤开立即出锅，装淋少许香油、香菜。