用料：
- 土豆 1个
- 元葱 半个
- 姜 10克
- 干辣椒 2个
- 香菜根 2个
- 花生油 40克
- 盐 适量
- 陈醋 10克
- 味精 少许
- 香菜 少许
小贴士：
炒的时候一定要大火炒，把香味炒出来，因为土豆本身就有淀粉，炒的时候，会有点粘锅，可以适量的加些水，如果，土豆丝是洗过的，这一步可以省去。
做法：
- 1. 将土豆和洋葱去皮洗干净备用。
- 2. 土豆用刀切成土豆丝。元葱也切成元葱丝，装在一个盘子里备用。
- 3. 锅中油烧热，放入切好的姜丝辣椒段和香菜根炒香。
- 4. 然后先加入洋葱翻炒几下。炒出香味。
- 5. 接着倒入土豆丝。继续翻炒，炒的土豆丝有点粘稠的时候，倒入少许的水。如果觉得锅底不干，可以不放水。
- 6. 再继续翻炒，翻炒到土豆丝变软，倒入陈醋和盐。
- 7. 继续翻炒，炒出香味以后，放点味精，关火出锅。
- 8. 装盘然后撒上少许香菜段。一款酸辣口的洋葱土豆丝就做好了。