用料：
- 鲢鱼头 半个
- 豆腐 200克
- 葱 两根
- 姜 半块
- 油 盐 白糖 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
我一般炖鱼汤不喜欢放盐，要是不太习惯，后面煮的时候可调入适量的食盐
做法：
- 1. 鲢鱼头洗干净，放入葱姜料酒腌制十分钟
- 2. 锅烧热放入两块姜片豆腐切块，姜切片，葱打结
- 3. 锅烧热放油，放入姜片
- 4. 放入鱼头煎一下
- 5. 煎好的鱼头放入砂锅里面，放入葱姜，然后倒入适量的开水
- 6. 煮至鱼汤变成奶白色放入豆腐，加入适量的白糖，继续焖煮15到20分钟
- 7. 然后调入适量的白胡椒粉即可
- 8. 成品图