用料：
- 草鱼 500克
- 大白菜 100克
- 香菜 50克
- 绿豆芽 50克
- 大蒜叶 50克
- 橄榄油 30克
- 李锦记豆瓣酱 20克
- 盐 5克
- 花椒 20克
- 干辣椒 20克
- 老姜独大蒜 10克
- 鸡蛋清 10克
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 醋 少许
- 高汤 500ml
做法：
- 1. 草鱼切片，清洗三次之后取一个大碗加料酒，姜蒜，生粉，胡椒粉，鸡蛋清拌匀腌制15分钟
- 2. 豆芽，蒜叶，香菜，大白菜用开水烫熟
- 3. 陶瓷锅放10g橄榄油预热，放入10g姜蒜花椒干辣椒爆香，加入20g李锦记豆瓣酱继续炒制,味道出来倒入高汤500ml，盖上锅盖煮两分钟烧开放500g腌制的鱼片，煮两分钟倒入适量醋调味即可出锅。
- 4. 烫好的蔬菜放进碗的底部，把煮好的鱼倒入碗里，铺上一层干辣椒，取一口锅倒入橄榄油20克，待油温升高淋在干辣椒上面，用香菜花点缀下，这道菜就做好啦！