用料：
- 胖头鱼 适量
- 黄豆酱 适量
- 茄子 两根
- 白菜 适量
- 宽粉 一把
- 葱姜蒜 适量
- 干红辣椒 一把
- 酱油 一勺
- 白糖 一勺
- 蚝油 一勺
- 盐 少许
小贴士：
东北特色冬天必吃的铁锅炖，酱的咸度基本不用加盐了，酱一定要炒到位。里面的蔬菜根据自己爱吃的加吧，个人爱吃铁锅炖里的白菜。
做法：
- 1. 鱼清理干净，因为胖头鱼太大了，家里的锅放不下，所以切了几块
- 2. 茄子白菜宽粉条准备好
- 3. 锅内烧油，炒香黄豆酱
- 4. 加入葱段姜片蒜瓣和大料。
- 5. 加入酱油白糖蚝油调味
- 6. 加入清水和干红辣椒，开锅加盐。（酱味儿不够咸度加盐，反之不加）
- 7. 把鱼放进去炖。
- 8. 汤汁收下去一小半时放入蔬菜，熟了即可
- 9. 卖相不好看，可是味道真的不错