用料：
- 菠菜 一小把
- 鸡蛋 两个
- 自制虾皮粉 一小勺
- 盐 少许
- 温开水 适量
- 芝麻油 少许
- 生抽 少许
- 花生油 少许
小贴士：
1.蛋液：温开水≈1：1.5，虽然过程中我只加了与蛋液等量的水，但菠菜焯过水的，自带一些水分，所以没有那么精确
2.水开后中火蒸就好，火太大容易出现蜂窝
3.加了盐一定要充分搅拌，否则盐分会沉底影响口感
做法：
- 1. 鸡蛋磕入碗中完全打散
- 2. 菠菜洗净入开水锅里焯水10秒钟
- 3. 捞出挤掉多余水分，切小段放进搅拌机（有小型料理机更好，我这个有点大了´◡`）
- 4. 加入和蛋液等量的温开水
- 5. 材料少了搅拌得不是特别细腻
- 6. 将菠菜糊倒进蛋液里
- 7. 加入少许盐，花生油
- 8. 加入虾皮粉，搅拌均匀
- 9. 静置一会儿，撇去浮沫
- 10. 包上保鲜膜或者盖上盘子，在表面扎两个小洞留气孔，放入开水锅里中火蒸8分钟，关火再虚蒸2分钟
- 11. 有点小插曲，保鲜膜中间塌陷了，所以表面不平整，所以建议大家选择用盘子盖
- 12. 准备芝麻油和生抽，一点点就好，充分调匀，淋在蛋羹上
- 13. 蛋羹很嫩滑，味道不错
- 14. 含钙量也是棒棒哒