用料：
- 自制酸奶（波兰种） 50克
- 高筋面粉 50克
- 酵母 1克
- 自制酸奶（面包） 150克
- 鸡蛋 一个
- 糖 20克
- 盐 3克
- 高筋面粉 220克
- 酵母 3克
- 葡萄干 适量
- 黄油 20克
- 面粉 适量
小贴士：
液体量视自家面粉吸水性酌量增减
内馅可以换成自己喜欢的
看着这个胖子只能告诉大家 面一定要细一点
最后一点 酸奶用的是自制的酸奶 很浓稠 所以用买的酸奶要减少用量
做法：
- 1. 先制作波兰种五十克酸奶，五十克面粉和一克酵母，混合就好就可以了 静置发酵
- 2. 等发酵出都是泡泡就可以了 我是冰箱冷藏发酵一晚上
- 3. 再制作主面团 把主面团材料除黄油外 依次放入面包机
- 4. 后油法 揉到完全阶段
- 5. 放入盆里等待发酵
- 6. 发酵至2.5倍大
- 7. 平均分成三份排气
- 8. 滚圆后静置十五分钟
- 9. 葡萄干洗净，擦干水分
- 10. 取一份面团擀成牛舌状，把葡萄干均匀的铺上
- 11. 从一侧卷起 边缘用手抿薄 以免发酵的时候胀开
- 12. 再用手轻轻的搓细
- 13. 三根都搓好后 顶端捏紧
- 14. 像编三股麻花辫一样 编好
- 15. 尾端也同样捏紧
- 16. 两端捏住 留点空隙放蝴蝶结
- 17. 发酵好以后，喷上凉白开
- 18. 再筛上干粉 放入预热好的烤箱180度20分钟
- 19. 我去 蛋白质含量太高了 修饰这个胖子比做它还得花心思 容我哭一会 ( Ĭ ^ Ĭ )
- 20. 这张可还行?去我的美图秀秀大人那里转一圈 ヾ(´A｀)ノﾟ
- 21. yeah！像从韩国回来一样！
- 22. 还挺拉丝儿
- 23. 松软无比啊 `(*∩_∩*)′