开口红豆酥的做法

做法：

• 1. 先来上一份，让大家慢慢的品尝，然后往下看步骤。
• 2. 首先我们要准备一份自制的猪油，准备好面粉。把猪油和面粉混合，就做成油酥面。
• 3. 下图是做水油面团，将猪油，水和白糖还有面粉一起用筷子搅成面穗状，然后揉成水油面团就可以。
• 4. 下图小一点的是油酥面团，大一点的是水油面团，两个面团都很光滑，盖上保鲜膜醒三十分钟左右。
• 5. 面团塑形好了以后将水油面团和油酥面团分别分成相同大小的剂子。水油面挤按成中间厚边薄的饼皮，油酥面挤团成圆球。
• 6. 油酥面球放到水油面饼中间，然后像包包子一样包起来收口要捏紧。
• 7. 取一个包好的面团。擀成牛舌状，然后从下往上卷起。
• 8. 依次按照上面的步骤做好所有的，牛舌卷。做好以后盖上保鲜膜，醒十分钟左右
• 9. 醒好的卷子，再次擀成牛舌状，然后再从底往上卷起。就可以了
• 10. 依次按照上面的步骤都卷好以后，进行最后一次苏醒
• 11. 取出一个卷子竖着擀成牛舌状，然后抹上红豆沙。从下往上卷起
• 12. 卷成筒状后，然后打上花刀如图中。用锋利点的刀，切到漏出豆沙就可以，不要切断。
• 13. 开口豆沙酥，放入铺了油纸的烤盘中，然后刷上全蛋液，撒上点白芝麻
• 14. 烤箱180度预热，五分钟完成。接着放中层上下管180度烤30分钟
• 15. 做好的开口豆沙酥就可以取出，放在烤架上，晾凉就可以吃了。
• 16. 层层香酥的开口，豆沙酥饼就做好了。