奶油蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 准备好材料。
• 2. 蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中。
• 3. 蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖，泡打粉，搅拌均匀。
• 4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
• 5. 拌好的蛋黄糊。
• 6. 蛋白加入醋，打至粗泡
• 7. 加入白糖，白糖分三次加入。
• 8. 提起打蛋器有大弯钩就可以了。
• 9. 把蛋白的1/3倒入蛋黄糊中，上下拌匀，跟炒菜手法拌。烤箱预热上火120下火150
• 10. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中上下拌匀
• 11. 这是拌好的蛋糕糊。
• 12. 烤盘铺上烤纸把蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面提取烤盘，轻轻地震一震，震出大气泡。
• 13. 放预热好的烤箱上火120下火150度中层30分钟左右。
• 14. 出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上晾到余温。
• 15. 淡奶油加入20克糖粉打发
• 16. 蛋糕晾温后把烤纸撕掉，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放烤纸，把奶油均匀抹在蛋糕上
• 17. 将蛋糕卷起放入冰箱冷藏一小时，固定形状。
• 18. 时间到取出切块，就可以食用了。