用料：
- 圆面 150g
- 黑芝麻酱 15g
- 大头菜 20g
- 小葱 5g
- 红油火锅底料 10g
- 生抽 3g
- 郫县豆瓣 5g
做法：
- 1. 准备食材
主食：圆面150g
注：热干面本身用的是碱面，需要自己制作，这个很难实现，用市场的白色圆面代替，略微粗一些更好。
配料：黑芝麻酱15g、大头菜（襄阳人称孔明菜）20g、小葱5g
调料：红油火锅底料10g、生抽3g、郫县豆瓣5g - 2. 煮面
面条煮九成熟，就是吃起来比较劲道 - 3. 沥水备用
- 4. 制作酱汁调料
油烧热后，放入红油和豆瓣，红油烧化后立刻出锅 - 5. 调料装盘备用
再加入生抽，装盘备用 - 6. 加浇头
依次放入黑芝麻酱、酱汁、大头菜和葱花 - 7. 搅拌开吃
用筷子把芝麻酱调匀，确保每根面条都要裹上酱，大头菜一般会被翻到下面，吃的时候一口面，一口大头菜。因为芝麻酱纯正，因为大头菜咸香，这份没有碱面山寨版的热干面味道也很赞！