用料：
- 蒜苔 400克
- 鲜肉 500克
- 葱，姜，蒜头 适量
- 五香八角，桂皮 适量
- 糖，盐，鸡精，料酒 适量
- 豆瓣酱，牛肉豆豉酱 适量
小贴士：
焯过水的五花肉片尽量地切簿，在这里我用了两个锅一起操作。五花肉炒好后盛起，然后把锅洗净，按照8,9的方法炒蒜苔，再按10的方法操作，把盛好的五花肉再倒入锅中与蒜苔烩炒，就是所谓的回锅肉。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 将五花肉整块地放入清水锅中，放入五香八角，桂皮，葱结，生姜焯水，加适量料酒。
- 3. 蒜苔切成三厘米左右长的段，焯过水的五花肉切薄片，蒜头切成片，青红椒切粒备用。
- 4. 锅中加入适量的清油，放入蒜瓣爆香后，倒入五花肉片翻炒。
- 5. 放入一勺郡县豆瓣酱。
- 6. 再放一勺老干妈牛肉豆豉酱。
- 7. 开中小火，加入青红椒粒，翻炒出红油。这时候五花肉就可以暂时先出锅了。
- 8. 这里我是另起一锅加入适量的清油，倒入蒜苔翻炒。
- 9. 注意火候，开中火，加入适量的清水，盐，糖，继续翻炒。
- 10. 然后将蒜苔和五花肉烩在一起，加入适量的鸡精，继续开中偏大火翻炒两分钟。
- 11. 出锅装盘
- 12. 来张特写，有没有诱惑到你呢！