抹茶蛋糕的做法

做法：

• 1. 低筋面粉抹茶粉混合过筛三次。
• 2. 蛋清蛋黄分别放置无油无水的盆内。
• 3. 鸡蛋加糖搅打均匀。
• 4. 加入牛奶和玉米油。
• 5. 搅打均匀，使其乳化。
• 6. 筛入混合过筛的粉。
• 7. 用炒菜手法翻拌均匀。
• 8. 蛋清加入柠檬汁。
• 9. 打至粗泡，加入1/3糖。
• 10. 打至细泡，加入1/3糖。
• 11. 打至明显纹路，加入剩余糖。
• 12. 搅打至拉起打蛋头有小弯钩。
• 13. 舀1/3蛋清入抹茶蛋黄糊，切拌均匀。
• 14. 再舀1/3蛋清入抹茶蛋黄糊，切拌均匀。
• 15. 把抹茶蛋黄糊倒入蛋清糊内。
• 16. 继续切拌手法混合均匀。
• 17. 倒入模具内，摇晃烤盘使其均匀。
• 18. 放入预热至180度烤箱中层，18分钟。
• 19. 倒扣在晾架上冷却。
• 20. 冷却期间，淡奶油加糖打发。
• 21. 打发至纹路清晰。
• 22. 裱花袋内装入裱花嘴和奶油。
• 23. 脱模后蛋糕均匀的切成三片。
• 24. 取一片蛋糕，挤上奶油。
• 25. 对齐后轻轻地盖上一片蛋糕。
• 26. 再挤上满满的奶油。
• 27. 盖上第三片蛋糕，周围一圈裱上奶油花。
• 28. 中间挤上奶油，像挤曲奇一样。
• 29. 草莓对半切开，放在蛋糕上装饰。
• 30. 撒上糖粉。
• 31. 摆上糖珠。
• 32. 一道美味的抹茶蛋糕就做好啦！
• 33. 我是嘟妈糖小糖，一起来香哈交流吧！