用料：
- 带鱼 3条
- 鸡蛋 2个
- 面粉 半碗
- 油 适量
- 料酒 适量
- 生姜 2片
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 一匙
- 海鲜酱油 两匙
- 冰糖 2块
- 九度米醋 1小勺
- 香菜 少许
- 淀粉 少许
- 蚝油 一匙
- 鸡精 少许
- 十三香 少许
小贴士：
1，裹两次蛋液，两次面粉，炸出来的带鱼里面会特别嫩，而且糖醋带鱼炖好以后这层外皮会特别的入味。
2，腌制带鱼时不必放太多盐，一点点就可以，炖的时候也不必放太多，因为酱油，蚝油，生抽这些调料都是比较咸的。
注:友友们不要笑我家这口锅哈，年代太久远了，我7岁那年我家就用这个锅，都用了十年啦，真真是刷不出来了，哈哈。
做法：
- 1. 准备3条带鱼
- 2. 解冻后切成段，去除带鱼内脏
- 3. 装带鱼的容器中放入两片生姜，适量料酒，少许盐，腌制30分钟
- 4. 准备两个鸡蛋打散成蛋液，准备半碗面粉
- 5. 腌制好的带鱼粘一层蛋液
- 6. 粘一层面粉
- 7. 再粘一层蛋液
- 8. 再粘一层面粉
- 9. 锅中放油，小火炸带鱼
- 10. 炸至金黄色
- 11. 大蒜，香菜切末
- 12. 锅中留少许底油，放入大蒜煸香
- 13. 放入两匙海鲜酱油，一匙蚝油，一匙生抽，2块冰糖，一小勺九度米醋，少许的盐，鸡精，十三香，加入适量水
- 14. 倒入炸好的带鱼，小火炖10分钟
- 15. 准备水淀粉
- 16. 10分钟后倒入锅中，大火收汁
- 17. 撒香菜末，出锅