用料：
- 面粉 300克
- 酵母 3克
- 青椒 20克
- 香菜 10克
- 猪肉（三肥七瘦） 500克
- 姜片 五六片
- 干辣椒 两个
- 香叶 两片
- 桂皮 两块
- 小茴香 一小把
- 花椒 二十粒左右
- 八角 两个
- 冰糖 两块
- 料酒 两匙
- 老抽 三匙
- 生抽 两匙
- 盐 三勺（12克左右）
做法：
- 1. 猪肉500克洗净，切块
- 2. 凉水下锅，放入姜片
- 3. 开锅撇去浮沫，把肉捞出
- 4. 准备所有香料：姜片 干辣椒 香叶 小茴香 花椒 八角 桂皮 冰糖
- 5. 捞出来的肉放砂锅中，加入所有香料，在加入料酒两匙 老抽三匙 生抽两匙
- 6. 盐三勺（一勺大概4克）
- 7. 加入沫过肉的热水，开锅转中小火炖一个小时（我是昨天晚上炖出来的，又闷了一晚 肉更入味）
- 8. 300克面粉加入3克酵母，分次加入适量温水用筷子搅成棉絮状
- 9. 揉成光滑的面团，盖布放温暖处发酵至两倍大
- 10. 发好的面团底部呈蜂窝状
- 11. 取出面团揉匀排气，揉十分钟左右
- 12. 把面团分成相等的小剂
- 13. 揉圆 按扁 成饼状，做好全部二次醒发十五分钟
- 14. 电饼档预热底层，（不放一滴油）放入饼胚
- 15. 烙至饼胚鼓起时番面（七八分钟左右）
- 16. 把两面都烙熟，大概十五分钟吧
- 17. 青椒 香菜切碎，卤肉取几块也一起切碎（自己卤的肉想多放少放都随意）
- 18. 取一个烙熟的饼胚，切到饼三分之二处，塞入适量卤肉碎 和青椒香菜，在浇上一匙肉汤
- 19. 美美的，来一个肉夹馍吃吃，咬一口真过瘾
- 20. 成品图
