用料：
- 鸡肉 半只
- 土豆 2个
- 姜 4片
- 葱 3根
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 味极鲜 适量
小贴士：
喜欢吃辣的可以放点辣椒。炒糖色时一定要小火慢炒，火大容易发苦。
做法：
- 1. 鸡肉买已经斩好的，回来再清洗干净；土豆去皮洗净切块；准备好葱姜花椒八角香叶和桂皮。
- 2. 锅热倒油，关小火放入冰糖炒糖色。
- 3. 将①中的各种调理放入锅里，用小火爆香。
- 4. 将鸡肉放入锅中大火煸炒，直到鸡肉表面微微焦黄。
- 5. 加入开水没过鸡肉，调入适量盐。然后把土豆放在鸡肉上面，盖上盖子大火烧开，再改小火慢炖30分钟。
- 6. 30分钟后待汤汁收干烹入味极鲜，放入香葱和蒜，翻炒后即可出锅。