用料：
- 鸡胸 2块
- 芝士片 6片
- 油 一斤
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 耗油 一勺
- 生抽 一勺
小贴士：
一定要小火慢炸，炸透炸熟。鸡肉卷下锅后不要动让它慢慢飘起后再翻面。
做法：
- 1. 鸡胸片成片后用肉锤敲松
- 2. 放入盆中加入盐
- 3. 黑胡椒，料酒
- 4. 耗油，生抽
- 5. 搅拌均匀后腌制半小时
- 6. 准备面粉，面包糠，芝士片
- 7. 鸡蛋打入盘中
- 8. 将腌好的鸡胸片铺在板上
- 9. 将芝士片切成条
- 10. 从一头卷起
- 11. 逐个卷好
- 12. 沾上面粉
- 13. 沾上鸡蛋液
- 14. 裹上面包糠
- 15. 锅中做油
- 16. 三成热油温放入卷好的鸡肉卷
- 17. 小火慢炸至金黄色
- 18. 捞出切块装盘
- 19. 装盘配上俄式酸乳瓜