用料：
- 黄鱼 1条（约500g）
- 冬菜 10g
- 雪菜 5g
- 小香葱 3根
- 红小米椒 4粒
- 蒸鱼豉油 适量
- 食用油 适量
- 香菜 一根
- 食用盐 少许
小贴士：
1.黄鱼可以暴腌一下，吃的时候，鱼刺相对来说比较容易剔除。
2.在烹饪过程中不需要再加入盐，因为冬菜、雪菜和蒸鱼豉油中含有盐的成分，当然口味重的可以根据自身的口味适当添加。
做法：
- 1. 黄鱼处理干净，改刀，撒上盐暴腌10分钟。
- 2. 小葱去除葱白切成葱花、红小米椒切成圈、冬菜和雪菜切碎，香菜切段。
- 3. 将暴腌的黄鱼用清水将残余盐份冲洗干净，平铺盘中，再将冬菜和雪菜平铺在黄鱼上。
- 4. 锅中水烧开，将铺上冬菜的黄鱼上锅蒸8-10分钟。（根据鱼的大小决定蒸的时间）
- 5. 蒸好的鱼取出，撒上葱花、辣椒圈，从盘的边缘加入蒸鱼豉油。
- 6. 炒锅中倒入适量食用油烧至冒烟，倒入鱼中，再放上香菜点缀即可！