用料：
- 大骨头 2斤
- 小芹菜 适量
- 甜椒 半个
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 白糖 适量
- 花椒油 适量
- 味多鲜酱油 适量
- 香醋 适量
- 香菜 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
芹菜不焯水也可以，直接生拌，这样口感脆脆的，这道菜也可以随意搭配其它菜一起凉拌，
做法：
- 1. 大骨在锅里焯水
- 2. 在把焯好水的大骨用热水冲洗干净，砂锅一次性加足水，在放骨头大火煮开，在转小火炖制40分钟左，
- 3. 食材准备，小芹菜，甜椒，葱，香菜，蒜
- 4. 把芹菜洗净切成节，在切成细丝【用手丝也可以】甜椒切丝，蒜做成蒜泥，葱切葱花，香菜切段
- 5. 炖好的骨头肉就可以关火，在把骨头捞出，里面的骨汤可以炖菜哦，
- 6. 在用刀把骨头上的肉剔下来，在把剔下来的肉切成小方块，
- 7. 准备调料，花椒油，辣椒油，味多鲜，香醋
- 8. 锅里加水烧开放芹菜丝，甜椒丝过一下水迅速捞出【也可以不焯水】
- 9. 在控干水
- 10. 用一个菜盆，放剔骨肉，控干水的芹菜丝，加盐适量
- 11. 在加白糖适量
- 12. 放蒜泥，鸡精适量
- 13. 在倒入调好的味多鲜和醋
- 14. 在放花椒油
- 15. 拌均后在倒入辣椒油
- 16. 最后放葱花，香菜一起拌均即可
- 17. 在装在盘子里就可以享用了