用料：
- 牛肉 750
- 红萝卜 两根
- 啤酒 玻璃瓶一支
- 大蒜 五瓣
- 生姜 四片
- 大葱（小葱也可） 按图片等量
- 花椒 20粒
- 八角 一个
- 草果（小） 一个
- 山奈 三块
- 香叶 两片
- 山楂干 两片
- 冰糖（炒糖色） 两小块
- 干辣椒 一个
- 生抽 两茶匙
- 盐 适量
小贴士：
炖牛肉放适量山楂可以迅速让牛肉软烂！啤酒去腥提味！
做法：
- 1. 牛肉洗干净切大块冷水浸泡血水5次
- 2. 冷水下锅焯血水
- 3. 焯好装盘子待用
- 4. 红萝卜切滚刀块需要的辅料也放入盘子待用
- 5. 锅里倒油炒糖色大火炒化转小火
- 6. 炒好倒入牛肉上色
- 7. 牛肉上色倒入生抽礼物翻炒均匀
- 8. 倒入准备好的调料炒出香味
- 9. 香料炒出香味倒入啤酒没过牛肉如果牛肉量大也可已加入适量开水
- 10. 盖上盖子大火炖至5分钟转小火炖30分钟
- 11. 牛肉炖至30分钟后倒入红萝卜炖20分钟出锅前五分钟加入适量咸盐！
- 12. 红萝卜软烂入味后就可以装盘了！