用料：
- 冷冻鲟鳇鱼 500克
- 土豆 1个
- 玉米油 适量
- 葱末 少许
- 姜片 少许
- 辣椒 少许
- 香菜末 少许
- 蒜末 少许
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 香其酱 少许
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 猪油 少许
小贴士：
1、鲟鳇鱼提前解冻
2、清洗时一定要洗净鱼皮上黑色粘粘的东西，鱼皮是可以吃的不要扔
3、放酱和辣椒能使鱼去掉腥味，放猪油可以使做出的鱼更美味。
做法：
- 1. 准备食材，冷冻鲟鳇鱼提前解冻。
- 2. 准备调料。
- 3. 鲟鳇鱼洗净（尤其是鱼皮上黑色粘粘的东西）切块，锅内放油，烧至五成热下鱼块煎一下。
- 4. 鱼块煎至金黄，盛出。
- 5. 另用锅放油烧热，下辣椒、葱末、姜片爆香。
- 6. 放香其酱略炒。
- 7. 锅内添清水，水量以没过食材为宜，放入土豆块和煎好的鱼块。
- 8. 除蒜末香菜末外，把其余调料全部放入锅中，包括猪油。
- 9. 大火烧开，转中火炖煮约半小时，收浓汤汁，撒蒜末，熄火。
- 10. 撒香菜末装盘食用。