用料：
- 鸡腿肉 半斤
- 香芹 一根
- 干辣椒 十个
- 花椒 少许
- 熟芝麻 适量
- 蒜瓣 两瓣
- 姜 一小块
- 葱花 适量
- 油 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
鸡肉一定不能切太大块，不然不入味，炸的时候开中火，就不会炸得发黑
做法：
- 1. 鸡腿肉切成小块，小块易入味
- 2. 鸡肉焯熟，捞出沥干水份
- 3. 放两片姜，放料酒，老抽，盐，抓匀腌制半小时
- 4. 用这半小时的时间来准备配料，葱花，蒜瓣姜切片，干辣椒切段，这里忘记把香芹放盘里了
- 5. 倒油，烧热，把鸡肉倒锅里炸至变色，然后捞出备用
- 6. 再倒点油，把姜蒜瓣香芹花椒爆香
- 7. 放入鸡肉翻炒，加点盐，鸡精，白糖
- 8. 最后撒上熟芝麻，葱花翻炒一下就可以出锅了
- 9. 一道辣子鸡就做好啦。不太吃辣椒的可以少放辣椒